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本文目录

1. 豆腐烧鱼家常做法
2. 豆腐煮鱼最正宗的豆腐做法
3. 水豆腐煮鱼怎样做才好吃

豆腐烧鱼家常做法

主料：豆腐(北)300克，鲤鱼800克

调料：大葱10克，煮鱼做法大蒜10克，法豆腐煮姜10克，家常简单豆瓣辣酱15克，豆腐酱油30克 ，煮鱼做法料酒5克

做法步骤：

1.先将豆腐除去硬边 、法豆腐煮破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

2.鲤鱼去鳞、内脏洗净 ，将鱼身两面各划2刀。

3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油
。

4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5.锅中留少许油，将葱 ，姜，蒜炒香 ，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅 ，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后 ，将鱼捞出 ，置于盘中。

6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可 。

豆腐煮鱼最正宗的做法

配方：蒜白适量 、大蒜籽适量 、鱼2条、豆腐适量
、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个 、食用油适量
、少许米酒
、适量盐 、2勺生抽 。

豆腐清炖鱼的做法：

1、鱼剖好冼净 ，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净 
，红辣椒洗净切丝、生姜切丝 。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角 ，有香味溢出后全部捞进碗里 ，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄 。

3、另起油锅
，爆香姜丝
、蒜片
、蒜段 ，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开 。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时 ，加点盐  、生抽
、红辣椒丝煮会儿 。

6 、最后撒点黑胡椒碎 、大蒜叶关火。趁热盛出 ，即可享用。

水豆腐煮鱼怎样做才好吃

食材用料：草鱼1条（500克），油豆腐150克，青蒜50克，新鲜青椒2颗
，新鲜红椒1颗 ，盐1/4小匙，料酒1大匙，生抽1大匙 ，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙

做法步骤：

步骤1

将鱼开肚去内脏 ，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。

步骤2

青红椒切片 ，青蒜切段，姜切块备用。

步骤3

锅内放入4大匙油 ，放入姜片烧至锅热。

步骤4

将腌好的鱼块 
，放入锅内转小火慢慢煎 ，待表皮变硬了 ，再小心的翻转煎另一面 。

步骤5

直至两面都煎成金黄色的样子。

步骤6

注入清水，水量刚没过鱼块。

步骤7

大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白 。

步骤8

最后放入青红椒 ，油豆腐 
，青蒜，放入生抽 ，盐继续小火煮。

步骤9

直至油豆腐煮至微软的程度
 ，洒上少量白胡椒粉即可起锅 。

文章分享结束 ，豆腐煮鱼的家常做法和豆腐煮鱼的家常做法简单的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！